Foro Vida Natural

Esta noche tengo una cita en mi casa! y no sé que voy a hacer, ambos somos vegetarianos...Qué me podéis recomendar? A alguien se le ocurre alguna receta rápida, fácil a la par que resultona?
Mil gracias!

Claro que si! Tengo una receta buenisima, me encanta la comida vegetariana, aqui te va una receta, espero todavia estemos a tiempo de que la prepares porque esta deliciosa y es rápida de hacer:

Calabacitas gratinadas, rellenas de espinacas a la Italiana:

Necesitas:

12 calabacitas grandes, gorditas (o calcula segun la cantidad de invitados que tengas.
4 a 5 tomates rojos de bola y cortados en 4
10 tomates rojos (para la salsa)
4 a 5 manojos de espinacas bien lavadas y troceadas en pedacitos
3 a 4 dientes de ajo medianos, bien picados
1 cebolla mediana bien picadita
1 cucharadita de hierbas italianas
1/4 kg de queso para gratinar
oregano y albahaca lavada y picada
Aceite de oliva
Sal de mar

Y la preparación es asi:

Lava las calabacitas y quitales el tallo, ponlas a cocer al vapor, que no te queden aguadas sino más bien crujientes porque las vas a rellenar.
Cuando esten listas, hazles un pequeño corte en la punta y saca el centro con una cuchara larga.
Sofrie el aceite, el ajo, la cebolla, el orégano, albahaca y las hierbas italianas duranteun minuto. Luego, agrega el centro de las calabacitas que sacaste, picalo junto con el jitomate sofriendo 2 minutos más. Baja el fuego y agrega lasa espìnacas y tapa. Deja cocer un minuto más. Apaga y deja reposar 10 minutos.
Rellena las calabacitas con el guiso anterior y velas colocando en un refractario agregándole sobre cada una el queso a gratinar.
Horena unos minutos para que el queso gratine.
NOTA: si precindes del queso será un platillo más sano.

SUERTE!

Que tal esta

Brócoli a la Provenzal

Ingredientes de la receta:

2 Brócolis medianos
3 dientes de ajo picados
1 taza de perejil picado
3 cebollas de verdeo picadas
sal marina

Preparación de la receta:

Cocinar el brócoli al vapor. Enaceitar una fuente para horno, agregar un poquito de agua (para que no se pegue), colocar el brócoli y cubrir con los demás ingredientes, introducir al horno bien caliente hasta dorar la preparación (aprox. 15 minutos). Sal a gusto y ojalá les guste.

y QUE TAL ESTA OTRA

Estofado de papas con cáscara

Ingredientes de la receta:
4 papas
media cebolla
Ajo al gusto
Ramita de perejil picada
Jengibre picado
hongos o setas al gusto
cebollitas de verdeo picadtas

Procedimeinto de la receta:
Lavar a fondo las papas con cepillo, cortar en trozos pequeños sin quitar cáscara, agregar cebolla, ajo, perejil y jengibre picados, hongos remojados en agua caliente y picados, y cebollitas de verdeo también picadas.
Cubrir apenas con agua, poner una ramita de albahaca, de romero y cocinar a fuego lento de 20 a 30 minutos, hasta que quede a punto. Una vez que sacamos del fuego poner aceite de oliva y sal marina a gusto.

ARROZ FANTASÍA

Ingredientes (por persona):

70 gramos de arroz basmati integral bio, una cebolla mediana, tres ajos (preferiblemente tiernos), 100 gramos de soja texturizada gruesa, una pizca de alga arame, un cuarto de seitán, sal, aceite y curry.

Preparación:

* Colocamos la soja texturizada y el alga arame a remojo durante una media hora.
* Cocinamos el arroz con el doble de agua que de arroz durante unos 45 minutos hasta que no quede agua y el arroz quede suelto.
* Calentamos el aceite en una sartén, ponemos los ajos cortados a cuadradatitos, removemos y reducimos fuego para que no se quemen.
* Un minuto despues añadimos la cebolla cortada en lunas, la sal y sofreimos durante 10 minutos.
* Cuando vemos que la cebolla esta más blanda añadimos la soja texturizada y el alga (que por supuesto hemos colado anteriormente), añadiendo un poquito de curry.
* Tapamos y dejamos cocer (removiendo de vez en cuando) durante unos 20 minutos.
* Despues de este tiempo añadimos el seitán cortado a cuadraditos y dejamos otros 10 minutos.
* Pasados estos 10 minutos y siempre cuando el arroz este listo, añadimos el arroz a el resto y mezclamos manteniendo el fuego al mínimo.


PAN DE ARROZ CON AVELLANAS

Ingredientes:

2 tazas de arroz integral de grano corto, 4 tazas de agua, sal marina, 1/2 taza de avellanas tostadas, peladas y troceadas.

1. Lavar el arroz y colocarlo en la olla a presión
2. Añadir 4 tazas de agua y dos pizcas de sal marina.
3. Llevar a presión, reducir el fuego al mínimo y cocinar durante 35 minutos. Si la llama es muy alta, utilizar una placa difusora.
4. Retirar la olla del fuego y dejar que la presión baje gradualmente. Abrir y añadir las avellanas.
5. Mojar un paño de algodón limpio con agua fría y escurrirlo completamente. Colocar en su centro la cuarta parte del arroz mezclado con avellanas. Cerrar el paño y presionar el cereal hasta obtener una masa totalmente compacta. Abrir y dejar en una bandeja. Repetir con el resto del cereal.
6. Dejar enfriar unas horas (como mínimo 3). Cortar en rebanadas con un cuchillo de pan y servir.

Este pan se puede hacer con otros frutos secos tostados u otras semillas tostadas.

TRIGO SARRACENO CON ALCACHOFAS

Ingredientes:

3 cebollas, 4 alcachofas, sal y aceite de oliva, 5 tazas de agua, 1 taza de trigo sarraceno, 1 puñado de albahaca

Preparación:

1. Corta las cebollas en forma de medias lunas y colócalas a freír en una olla con aceite y cuando ésta esté dorada le añades las alcachofas cortadas en láminas.
2. Incorpora el trigo sarraceno, el agua, la sal y la albahaca. Deja hervir esta preparación aproximadamente media hora.
3. Lo puedes servir así directamente de la olla al plato o si deseas pásalo por una procesadora o trituradora.


TRIGO CON CHAMPIÑONES

Ingredientes:

1 taza de trigo, 100 gr champiñones, aceite de oliva, agua, sal.

1. Lavar el trigo y ponerlo en la olla a presión con 4 tazas de agua y un poco de sal.
2. Llevar a presión, reducir el fuego al mínimo y cocinar durante 2 horas.
3. Mientras, en una sartén con una cucharada de aceite, sofríe los champiñones pelados y partidos a la mitad, a fuego medio. Dóralos un poco, sin dejar de remover.
4. Una vez cocido el trigo, escurre bien sin enjuagar, y añade a la sartén con las setas. Mezcla, corrige de sal y sirve caliente



TRIGO SARRACENO CON ALCACHOFAS

Ingredientes:

3 cebollas, 4 alcachofas, sal y aceite de oliva, 5 tazas de agua, 1 taza de trigo sarraceno, 1 puñado de albahaca

Preparación:

1. Corta las cebollas en forma de medias lunas y colócalas a freír en una olla con aceite y cuando ésta esté dorada le añades las alcachofas cortadas en láminas.
2. Incorpora el trigo sarraceno, el agua, la sal y la albahaca. Deja hervir esta preparación aproximadamente media hora.
3. Lo puedes servir así directamente de la olla al plato o si deseas pásalo por una procesadora o trituradora.

Otra receta fácil VEGETARIANA:

PAPAS AL CILANTRO:


Ingredientes

- 1 libra de papas
- 1 cabeza de ajo
- ½ taza de cilantro picado
- 1 cucharadita de aceite
- el jugo de 2 limones
- sal al gusto


Preparación

Pelar las papas y cortar en deditos. Freír.

Aparte, poner en una cacerola 1 cucharada de aceite y fría el ajo y el cilantro juntos. Cuando comience a dorar, viértales el jugo de los limones y las papas. Se cocina todo un poco mas y se retira del fuego.

hola estoy empezando a comer comida sana pero no se cocinar algunos ingredientes como por ejemplo el TOFU, necesito hacer una receta facil y sabrosa

Pituky, aqui te dejo esta deliciosa receta para que te anies a seguir comiendo sano, verás que rica:

Tofu empanizado con hongos

Necesitas:

1/4 de taza de salsa de soya
1 cucharadita de azúcar morena
8 hongos o setas
1/4 de cebolla finamente picada
500 gramos de tofu extra firme
Harina integral
Aceite de oliva

Es fácil hacerlo:

Mezcla la salsa de soya con el azúcar y los hongos bien picados y colocarlos al fuego. Agrega la cebolla picada. Luego, Corta el tofu en rebanadas de un centímetro y enharina. Dejar reposar. Calienta un poco de aceite de oliva y fríe el tofu. Sirve bañando con la salsa de soja y hongos.

Que buenas son todas esas recetas ....mmm me encantan y quisiera cocinarlas