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El arroz integral es mejor todavía que el arroz blanco, aporta seis veces más magnesio que el blanco, cuatro veces más vitamina E, el triple de fibra y fósforo, la mitad más de potasio y unas tres o cuatro veces más vitaminas del grupo B.

ARROZ INTEGRAL CON ALGAS
Ingredientes:
• 1 taza de arroz integral
• 1 cebolla
• 3 cucharadas soperas de alga wakame
• 2 tazas de agua
Elaboración:
• Remojamos durante 10 minutos el alga wakame en medio vaso de agua.
• Una vez colada, la rehogamos junto a la cebolla finamente picada a fuego suave.
• Lavamos el arroz integral y lo añadimos, moviéndolo a menudo para que se tueste el arroz sin pegarse la cebolla.
• A parte calentamos el agua y las añadimos al arroz integral dejando que hierva durante cinco minutos.
• Pasado este tiempo bajamos el fuego al mínimo y tapamos la cazuela sin remover hasta que el arroz integral se haya absorbido toda el agua.

LECHUGA Y ARROZ INTEGRAL
Ingredientes:
* 1 Lechuga capuchina cortada en juliana.
* 1 Taza de brotes de alfalfa.
* 2 Remolachas medianas peladas.
* 2 Tacitas de café de arroz integral carolina.
* 5 Tacitas de agua.
* Sal marina a gusto.
* 1 Pizca de romero.
* 1 Tacita de perejil picado.
* 2 Cucharadas de aceite de girasol.
Preparación
1- Pincele con aceite una cacerola y allí tueste el arroz 2 minutos, agregue el agua y tape.
2- Cocine 30 minutos después del primer hervor, (o sólo 15 minutos, envuelva la cacerola para mantener el calor y comer el arroz más tarde).
3- Cambie el arroz a una ensaladera.
4- Agregue la lechuga, los brotes, perejil y aderezos.
5- Mezcle bien. Agregue la remolacha rallada en el momento de servir.
Arroz integral con lentejas
1 litro de agua
1 taza de lentejas
1/2 taza de arroz integral
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cebolla picada
1 rama de apio picada
1 zanahoria mediana rallada
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de sal

Poner todo en una cacerola y llevar a fuego bajo, tapado, hasta que las lentejas y el arroz esté a punto y el agua se haya absorbido. Antes de servir espolvorear con perejil picado.

¡¡Ohhh, muchas gracias, Aurea!!

ARROZ FANTASÍA

Ingredientes (por persona):

70 gramos de arroz basmati integral bio, una cebolla mediana, tres ajos (preferiblemente tiernos), 100 gramos de soja texturizada gruesa, una pizca de alga arame, un cuarto de seitán, sal, aceite y curry.

Preparación:

* Colocamos la soja texturizada y el alga arame a remojo durante una media hora.
* Cocinamos el arroz con el doble de agua que de arroz durante unos 45 minutos hasta que no quede agua y el arroz quede suelto.
* Calentamos el aceite en una sartén, ponemos los ajos cortados a cuadradatitos, removemos y reducimos fuego para que no se quemen.
* Un minuto despues añadimos la cebolla cortada en lunas, la sal y sofreimos durante 10 minutos.
* Cuando vemos que la cebolla esta más blanda añadimos la soja texturizada y el alga (que por supuesto hemos colado anteriormente), añadiendo un poquito de curry.
* Tapamos y dejamos cocer (removiendo de vez en cuando) durante unos 20 minutos.
* Despues de este tiempo añadimos el seitán cortado a cuadraditos y dejamos otros 10 minutos.
* Pasados estos 10 minutos y siempre cuando el arroz este listo, añadimos el arroz a el resto y mezclamos manteniendo el fuego al mínimo.


PAN DE ARROZ CON AVELLANAS

Ingredientes:

2 tazas de arroz integral de grano corto, 4 tazas de agua, sal marina, 1/2 taza de avellanas tostadas, peladas y troceadas.

1.

Lavar el arroz y colocarlo en la olla a presión
2.

Añadir 4 tazas de agua y dos pizcas de sal marina.
3.

Llevar a presión, reducir el fuego al mínimo y cocinar durante 35 minutos. Si la llama es muy alta, utilizar una placa difusora.
4.

Retirar la olla del fuego y dejar que la presión baje gradualmente. Abrir y añadir las avellanas.
5.

Mojar un paño de algodón limpio con agua fría y escurrirlo completamente. Colocar en su centro la cuarta parte del arroz mezclado con avellanas. Cerrar el paño y presionar el cereal hasta obtener una masa totalmente compacta. Abrir y dejar en una bandeja. Repetir con el resto del cereal.
6.

Dejar enfriar unas horas (como mínimo 3). Cortar en rebanadas con un cuchillo de pan y servir.

Este pan se puede hacer con otros frutos secos tostados u otras semillas tostadas.

estas son mias y las envie a http://www.comprarsano.com/enlaces/rece ... eales.html por si quieres ver mas y tengo mas en el facebook : receptes de casa vicent

Aqui les dejo otra receta deliciosa, es con un toque a la mexicana!

ARROZ INTEGRAL VERDE:

Ingredientes para 4 personas:

1/4 taza de mantequilla ó 2 cucharaditas de aceite ode oliva
3 tazas de arroz integral remojado previamente
2 cucharaditas de sal de mar (o al gusto),
1/2 taza de cilantro,
1/4 taza de apio bien picadito,
1/4 taza de ajíes guacheros o de guisar verdes y bien picaditos,
4 ½ tazas de agua.
1 pimiento verde

Preparacion: 1.En una olla o paila agregue la mantequilla (aceite o manteca) y sofría el arroz. Cuando el arroz esté doradito, agregue la sal y el agua.

2.Después de probar el punto de sal, agregue el culantro, apio, pimiento picado y ajíes, revolviendo de inmediato para que se incorporen al arroz.

3.Deje que comience a hervir. Tape y cocine hasta que el arroz esté tierno y sin agua.