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hola a todos, me gustaria saber alguna receta con soja

SALSA PARA PASTAS (soja)
Ingredientes:

1 Taza de soja texturizada, 1 berenjena, 1 tomate, 3 cebollitas de verdeo, 1 cucharada de pimentón, 2 cucharadas de perejil picado, 2 tazas de caldo, aceite, sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Cortar la berenjena y el tomate en cubos chicos.

Cortar las cebollitas en rodajas.

Rehogar en una cacerola con aceite la cebolla, la berenjena y el tomate.

Agregar el caldo, la soja texturizada y el pimentón.

Retirar del fuego y dejar treinta minutos para que la soja se hidrate.

Volver a cocinar a fuego lento y revolviendo la preparación para que se mezclen bien los sabores.

Condimentar a gusto.

Retirar del fuego, agregar dos cucharadas de perejil picado y servir.

Variante: La soja texturizada se puede hidratar previamente, pero toma más sabor de ésta manera.

Consejo: Rectifique la consistencia de la salsa si es necesario, agregando más caldo ó espesando con una cucharadita de fécula de maíz.