Foro Vida Natural

1. las diferentes harinas (arroz, yuca, de almendras, etc...),
2. goma de guar o xantan,
3. paquetitos de levadura sin gluten....

Janedith escribió:Yo estoy en la misma situacion, tengo alergias al trigo, maiz, mani, frijoles, clara de huevo, levadura y linaza, te comparto esta receta talves te sirva:

Pan Sandwich

2 tz agua tibia
2 cucharadas azúcar
2 paquetitos de levadura
1/3 tz miel
1/3 tz aceite oliva
3 tz harina arroz
1 ½ tz harina yuca
½ tz almidón yuca
2 ½ cuchita. Goma Guar
2 cuchita sal

Poner levadura con agua y dejarla actuar por 10 min. Agregarle miel y aceite.
En el tazón de batidora mezclar todos los ingredientes secos, agregar poco a poco ingredientes líquidos y revolver hasta formar masa.
Poner en molde de pan engrasado (aceite de oliva) tapar y dejar crecer por 50 min.
Precalentar horno 350C hornear por unos 50 min (hasta dorar e introducir cuchillo y no salga pegado)

Como dato adicional, el polvo de hornear sin gluten tambien contiene maiz y la goma xantica tambien, por lo que debes de usar goma guar y para sustituir el polvo de hornear usa esta mezcla:
1/2 taza de bicarbonato de soda
1/2 taza de cremor tartaro
1/4 taza de almidon de yuca
Todo esto lo mezclas y lo mantienes en un recipiente.
Si la receta te sirve me avisas y te envio otras.
Saludos desde Costa Rica