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Sopa de miso en la heladera?
Moderadores: Panoramix, biomana
15 mensajes
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RE: Sopa de miso en la heladera?
por Aki » Mar Jul 28, 2009 12:27 pm
!Que maravilla de oír que hay mucha gente que come miso en España!
El miso es un producto nacido en China, y popularizado y investigado como un alimento vivo en Japón. Por eso tenemos que tratarlo como tal, si queramos disfrutar de su buen paladar y sus cualidades.
El miso es una joya de alimento, como el umeboshi.
Ahora no voy a exponer mis opiniones sobre él para no extender demasiado, pero aquí quiero hablar de la conservación de miso para que podáis saborearlo como tal y que no estropee.
-en un sitio fresco y oscuro
-guardarlo en un pote o una bolsa casi sin aire (simulando como al vacío)
-no haya contacto con liquido
---si es posible, consumirlo antes posible una vez que esté abierto
para poder saborearlo y aprovechar sus cualidades.
el miso no es como vino de reserva.
---con el miso viejo (mientras que no tenga la acidez) puedes macerar
verduras.
Si podáis, haced vuestro miso a vuestro gusto en casa.
En fin, puedes disfrutar de miso para mil manera, sin que pasarse de lo consumo, claro.
Saludos,
El miso es un producto nacido en China, y popularizado y investigado como un alimento vivo en Japón. Por eso tenemos que tratarlo como tal, si queramos disfrutar de su buen paladar y sus cualidades.
El miso es una joya de alimento, como el umeboshi.
Ahora no voy a exponer mis opiniones sobre él para no extender demasiado, pero aquí quiero hablar de la conservación de miso para que podáis saborearlo como tal y que no estropee.
-en un sitio fresco y oscuro
-guardarlo en un pote o una bolsa casi sin aire (simulando como al vacío)
-no haya contacto con liquido
---si es posible, consumirlo antes posible una vez que esté abierto
para poder saborearlo y aprovechar sus cualidades.
el miso no es como vino de reserva.
---con el miso viejo (mientras que no tenga la acidez) puedes macerar
verduras.
Si podáis, haced vuestro miso a vuestro gusto en casa.
En fin, puedes disfrutar de miso para mil manera, sin que pasarse de lo consumo, claro.
Saludos,
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Aki - Citar
RE: Sopa de miso en la heladera?
por gemmaur » Mar Jul 28, 2009 2:06 pm
Hola , yo estoy haciendo una dieta para adelgazar macrobiotica , en ella como sopa de miso , el caldo que me sobra de los cereales la utilizo para la sopa y al comer cada dia hago cantidad y lo dejo en la nevera que quizas me dura uno o dos dias , no pasa nada si hago más cantidad y se deja en la nevera?
El miso una vez abierto lo dejo en la nevera como las umeboshi , se puede dejar en la nevera o es mejor tenerlo fuera una vez abierto?
U n saludo.
El miso una vez abierto lo dejo en la nevera como las umeboshi , se puede dejar en la nevera o es mejor tenerlo fuera una vez abierto?
U n saludo.
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gemmaur - Primeros mensajes
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RE: Sopa de miso en la heladera?
por Aki » Mar Jul 28, 2009 3:19 pm
Mejor guardarlo en la nevera. Pero como digo anterior comentario, ha de cerrar bien el recipiente para que no haya contacto con el oxigeno ni el agua. El miso con el oxigeno se oxida y se oscurece el color y empeora el sabor y a veces se pone ácido. Cuando el miso comienza tener acidez, entonces mejor no utilizarlo por su principio de putrefacción.
Saludos,
Saludos,
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Aki - Citar
RE: Sopa de miso en la heladera?
por Selectiva » Mar Jul 28, 2009 3:46 pm
No me gusta el sabor del miso. ¿Algún truco para camuflar el sabor?
En el anterior mensaje dijo que se podía guardar en un sitio fresco y oscuro y ahora dice en la nevera. ¿Entonces dónde?
¿Una vez abierto, cuanto tiempo se puede tener sin que se estropee?
En el anterior mensaje dijo que se podía guardar en un sitio fresco y oscuro y ahora dice en la nevera. ¿Entonces dónde?
¿Una vez abierto, cuanto tiempo se puede tener sin que se estropee?
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Selectiva - Citar
RE: Sopa de miso en la heladera?
por Aki » Mar Jul 28, 2009 4:37 pm
Hola Selectiva,
Qué pena que no has encontrado un miso que adapte a tu paladar.
¿Qué tipo de miso consumes? En el mercado español hay 4 tipos de misos por lo menos. Depende de la necesidad y el gusto de cada uno puede escogerlo.
Mas fuerte del sabor es Haccho Miso, y sigue Mugui Miso. Guenmai Miso y Komo Miso. El último miso es mas suave y menos tiempo de conservación.
No se puede generalizar el tiempo de conserva. Cada fabricante tienen que informarnos la fecha caducidad. Normalmente lo que se pierde es el sabor y la cualidad nutricional por tiempo que pasa. Se dicen que mejor no guardar mas de un año (si he de decir numero)
En la nevera seguramente conservará mas tiempo. Todo depende de cuanto tiempo vamos a guardarlo.
Ya lo creo que hay muchas recetas de miso. Primeramente informa me qué tipo de miso tienes. O mires las recetas de los compañeros del foro.
Estoy seguro de que vas a encontrar recetas interesantes para ti.
Ánimo y disfrutes del miso.
Saludos,
Qué pena que no has encontrado un miso que adapte a tu paladar.
¿Qué tipo de miso consumes? En el mercado español hay 4 tipos de misos por lo menos. Depende de la necesidad y el gusto de cada uno puede escogerlo.
Mas fuerte del sabor es Haccho Miso, y sigue Mugui Miso. Guenmai Miso y Komo Miso. El último miso es mas suave y menos tiempo de conservación.
No se puede generalizar el tiempo de conserva. Cada fabricante tienen que informarnos la fecha caducidad. Normalmente lo que se pierde es el sabor y la cualidad nutricional por tiempo que pasa. Se dicen que mejor no guardar mas de un año (si he de decir numero)
En la nevera seguramente conservará mas tiempo. Todo depende de cuanto tiempo vamos a guardarlo.
Ya lo creo que hay muchas recetas de miso. Primeramente informa me qué tipo de miso tienes. O mires las recetas de los compañeros del foro.
Estoy seguro de que vas a encontrar recetas interesantes para ti.
Ánimo y disfrutes del miso.
Saludos,
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Aki - Citar
RE: Sopa de miso en la heladera?
por Javitxin » Mié Jul 29, 2009 8:20 am
Selectiva,
La sopa de miso debe tener un sabor suave, no por poner más cantidad nos va a beneficiar más, cuando estamos con aprensión al sabor. Luego se puede añadir a la sopa lo que quieras, pequeños trozos de verduras, raíces, kudzu, etc...
La conservación es en lugar fresco y seco. Evidentemente si en nuestras casas no se dispone del antiguo espacio para la conservación de alimentos (fresquera), el único lugar es el frigorífico, aunque no sea lo mismo.
La sopa de miso debe tener un sabor suave, no por poner más cantidad nos va a beneficiar más, cuando estamos con aprensión al sabor. Luego se puede añadir a la sopa lo que quieras, pequeños trozos de verduras, raíces, kudzu, etc...
La conservación es en lugar fresco y seco. Evidentemente si en nuestras casas no se dispone del antiguo espacio para la conservación de alimentos (fresquera), el único lugar es el frigorífico, aunque no sea lo mismo.
RE: Sopa de miso en la heladera?
por Javitxin » Mié Jul 29, 2009 12:51 pm
El miso es una fuente de B12, con lo cual para el que no come carne puede ser necesario, y equilibra la flora.
Normalmente las personas, en una sociedad de excesos, aplica el criterio de que lo más atractivo para el paladar es lo mejor para ella. George Ohsawa definió claramente los niveles de enjuiciamiento.
Aunque lo que estoy pensando es que más que físico, tienes un problema del pensamiento, por el que te creas la aversión a ciertas cosas.
Normalmente las personas, en una sociedad de excesos, aplica el criterio de que lo más atractivo para el paladar es lo mejor para ella. George Ohsawa definió claramente los niveles de enjuiciamiento.
Aunque lo que estoy pensando es que más que físico, tienes un problema del pensamiento, por el que te creas la aversión a ciertas cosas.
por Selectiva » Mié Jul 29, 2009 3:32 pm
Normalmente las personas, en una sociedad de excesos, aplica el criterio de que lo más atractivo para el paladar es lo mejor para ella
Te equivocas. Yo como practicamente de todo tipo de verduras, hortalizas, cereales, legumbres, etc, etc. Y algunas no es que tengan un sabor exquisito. Pero las como por que sé que son saludables y hay que comerlas. Lo que no como es carne ni mucho pescado.
El miso no me gusta. Más allá del sabor que aunque no me gustase podría tolerarlo, tiene excesiva sal para mi gusto. Yo no tomo sal. Me he acostumbrado a comer sin sal. Que no me guste el miso es mezcla entre mal sabor y la sal. No obstante lo estoy tomando porque me compré un paquete. Tomo muy poca cantidad así que me durará un montón pero cuando lo acabe, adiós muy buenas. No repetiré.
No tengo aversión a nada en absoluto. Lo que me gusta bien, y lo que no me gusta ni lo miro. Pero nada de aversión. Simplemente obviar esa cosa, como si no existiera.
Te equivocas. Yo como practicamente de todo tipo de verduras, hortalizas, cereales, legumbres, etc, etc. Y algunas no es que tengan un sabor exquisito. Pero las como por que sé que son saludables y hay que comerlas. Lo que no como es carne ni mucho pescado.
El miso no me gusta. Más allá del sabor que aunque no me gustase podría tolerarlo, tiene excesiva sal para mi gusto. Yo no tomo sal. Me he acostumbrado a comer sin sal. Que no me guste el miso es mezcla entre mal sabor y la sal. No obstante lo estoy tomando porque me compré un paquete. Tomo muy poca cantidad así que me durará un montón pero cuando lo acabe, adiós muy buenas. No repetiré.
No tengo aversión a nada en absoluto. Lo que me gusta bien, y lo que no me gusta ni lo miro. Pero nada de aversión. Simplemente obviar esa cosa, como si no existiera.
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Selectiva - Citar
RE: Sopa de miso en la heladera?
por Aguinaliu » Mié Jul 29, 2009 7:15 pm
Bueno. Los gustos están para algo, aunque vayan cambiando mucho a lo largo de la vida.
Sin miso también se puede mejorar la salud y ser feliz, aunque a mi me guste y crea que es muy beneficioso. Hay otras cosas muy beneficiosas que quizá te gusten.
Qué miso compraste? Hay muchas diferencias de unos a otros.
Sin miso también se puede mejorar la salud y ser feliz, aunque a mi me guste y crea que es muy beneficioso. Hay otras cosas muy beneficiosas que quizá te gusten.
Qué miso compraste? Hay muchas diferencias de unos a otros.
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